El abecedario de Huertos de Soria. La A

El abecedario de Huertos de Soria. La A
2 septiembre 2016 Huertos de Soria
In Blog ecológico

El abecedario de Huertos de Soria. La A. 

Por Rebeca Gonzalo. Dietista.

Alcachofas: Ricas vitamina B. Contiene potasio, hierro, magnesio y esteroles. Muy diuréticas y ayudan al hígado a eliminar toxinas. Función es facilitar la digestión de las grasas. Es colerética, antiespasmódica y carminativa. Contiene flavonoides con propiedades antioxidantes que actúan sobre los radicales libres causantes del envejecimiento celular. Reduce el colesterol alto y regula la secreción biliar.

Acelga: Contiene vitamina A, C, folatos y niacina. Además presenta  yodo, calcio, magnesio, hierro y potasio. Rico en fibra que favorece el tránsito intestinal y previene el estreñimiento. Es diurética y baja en calorías. Es de las verduras con mayor contenido en folatos que intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Achicoria: Contiene inulina, lactucina y lactucoprinna, que estimula la producción de jugos gástricos favoreciendo la digestión. Presenta propiedades hepatoprotectivas, coleréticas y colagogas. Efecto laxante. Contiene mucho hierro importante para anemias. Favorece la circulación y rebaja la tensión arterial.

Ajo: Contiene vitamina C, B6, folatos y tiamina. Rico en potasio, fósforo magnesio, yodo y calcio. Se le atribuyen numerosas propiedades beneficiosas con efectos antiséptico, antiinflamatorio, bactericida, antiviral, antifúngico y antiparasitario animal. Potente inhibidor de Helycobacter pylori (bacteria implicada en úlceras gástricas y duodenales). Ejerce importante papel en la prevención de la enfermedad cardiovascular reduciendo los niveles de lípidos en sangre. Disminuye la presión arterial y la agregación plaquetaria. Presenta efecto hipoglucemiante.

Apio: Alto contenido en vitaminas del grupo B, A, C y E. Contiene fósforo, potasio y hierro. Bajo aporte calórico. Se considera muy diurético y buen depurativo, capaz de eliminar el ácido úrico del organismo. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, combate la hipertensión y previene problemas cardiacos. Contenido en flavonoides le confiere acción antioxidante y funciones biológica diversas (vasodilatadores, antiinflamatorias, antibacterianas, anti cancinógenas, inmuno- estimulantes, antivirales…).

 

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