Los beneficios de una col con estudios universitarios

Los beneficios de una col con estudios universitarios
23 marzo 2017 Roberto Ortega
In Blog ecológico
Mark Twain dedicó a la coliflor una de sus ingeniosas frases.

Hoy hablaremos de los beneficios de la coliflor. De olor inconfundible, la coliflor es “una col con estudios univeristarios”, como dijo el escritor Mark Twain. Y, efectivamente, es una col cuyas flores superiores se transforman en esa masa blanca tan característica. Y tiene un buen número de propiedades.

Empecemos diciendo que cien gramos de coliflor aportan: 22 calorías, 90 gramos de agua, 3 gramos de hidratos de carbono, 2,2 gramos de proteínas, y apenas 0,2 gramos de grasa.

La coliflor también aporta otras vitaminas del grupo B importantes como la niacina, riboflavina, ácido pantoténico y tiamina. Y además…

Ayuda a prevenir ciertos tipos de cáncer

Una dieta rica en verduras crucíferas como la coliflor ha sido relacionada con una reducción significativa en el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer de colon, cáncer de ovario y cáncer de vejiga. Un estudio canadiense descubrió que comer media taza de coliflor al día reduce el riesgo de cáncer de próstata en un 52%.

Facilita una mejor digestión

Entre los beneficios de la coliflor se encuentra el de favorecer la digestión.

Entre los beneficios de la coliflor se encuentra el de favorecer la digestión.

Entre los beneficios de la coliflor cabe destacar que es una gran fuente de fibra dietética, lo cual es esencial para una digestión óptima.  La coliflor también contiene un compuesto llamado glucoraphin. Protege el estómago y los intestinos de ciertas condiciones de salud como el cáncer y las úlceras.

La mejora de la salud del corazón, entre los beneficios de la coliflor

La coliflor contiene una alta cantidad de antioxidantes, que son esenciales para la salud general del cuerpo. Por ejemplo, ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y derrame cerebral. Los antioxidantes también son esenciales en la destrucción de los radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento.

Propiedades antiinflamatorias

A causa de los ácidos grasos omega-3 y la vitamina K de la coliflor, ayuda a prevenir la inflamación crónica que conduce a condiciones tales como artritis, dolor crónico, y ciertas condiciones intestinales.

Buena en el embarazo

La coliflor ofrece una buena cantidad de ácido fólico (B9), una vitamina B que es necesaria para un embarazo saludable. La deficiencia de folato en las mujeres embarazadas puede conducir a problemas tales como defectos de nacimiento y bajo peso al nacer.

Buena aliada para perder peso

La coliflor es un gran alimento para incluir en tu dieta si estás en proceso de adelgazamiento, porque es bajo en calorías y se puede utilizar en una variedad de maneras.

Trucos para ese mal olor de la coliflor

El olor de la coliflor al cocer es muy característico.

El olor de la coliflor al cocer es muy característico.

  • Poner una miga de pan (seca o mojada en leche) en el agua de cocción.
  • Echar un chorrito de vinagre al cocerla
  • Añadir un poco de leche al agua de cocción
  • Poner una rodaja de limón encima de la olla. Desprenderá su aroma y reducirá el de la coliflor.
  • Añadir una pizca de comino

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