Consejos sobre consumo de frutas y verduras (4). Personas con cáncer

Consejos sobre consumo de frutas y verduras (4). Personas con cáncer
26 julio 2016 Huertos de Soria
In Blog ecológico

Por Rebeca Gonzalo Ibrahim

Un informe de la OMS junto con la FAO recomienda el objetivo de una ingesta de un mínimo de 400 g diarios de frutas y verduras (2,8 kg a la semana – 5 porciones o piezas al día), quedando excluidas las patatas y otros tubérculos, para la prevención de enfermedades (cardiopatías, cáncer, diabetes u obesidad).

Recomendación para personas con cáncer: para fruta y verdura, las pautas normales que recomienda la OMS. En muchos estudios se ha demostrado la relación con el alto consumo de vegetales y fruta y la reducción de varios cánceres, especialmente de los de aparato digestivo y respiratorio. También se ha asociado un menor riesgo de cáncer colorrectal con el elevado consumo de vegetales.

Problemas asociados:

  • Hay alimentos útiles en el control de nauseas como son: patas, zumos, frutas frescas o enlatadas y verduras según la tolerancia del paciente.
  • En casos de enteritis aguda recomendables frutas y verduras bien cocidas, peladas y en puré, o frutas (melocotón) y verduras enlatadas; plátanos preferentemente maduros; manzanas peladas y ralladas; pera madura cocida o en compota; jugos o néctares diluidos con agua. La mayoría de estos productos tienen potasio y líquidos para reemplazar lo que el organismo pierde con la diarrea. También tiene fibra soluble, lo que puede disminuir la diarrea. Los alimentos que se deben evitar son: frutas y verduras crudas, nueces y semillas; verduras que pueden causar gas como el brócoli, coliflor, col, legumbres enteras y cebollas.
  • En casos de estreñimiento, se recomienda: todas las frutas frescas (importantes las ciruelas, albaricoques, cerezas, naranjas…), secas (pasas, ciruelas, higos) y cocidas, con piel, bien lavadas salvo las frutas astringentes como el membrillo, pomelo, plátano, manzana rallada, limón y frutas en almíbar y confitadas. En cuanto a verduras y hortalizas, son aconsejables todas salvo las flatulentas (alcachofas, col, coliflor, brócoli, coles de bruselas, pimiento, pepino, rábanos, cebolla, puerros y ajos, zanahoria y los purés pasados por el chino o pasapurés ya que se pierde la fibra), preferiblemente una ración diaria en crudo (ensalada) o cocinada.

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