Diccionario ecológico de Huertos de Soria: la letra E

Diccionario ecológico de Huertos de Soria: la letra E
4 mayo 2017 Roberto Ortega
In Blog ecológico
La letra E, de espinaca y espárragos

Seguimos con el diccionario ecológico de Huertos de Soria y hoy llegamos a la quinta letra del abecedario. La fabulosa letra E.

Espárragos

Los espárragos tienen muchas propiedades, entre ellas que son laxantes.

Los espárragos tienen muchas propiedades, entre ellas que son laxantes.

  1. Diurético natural. El espárrago está compuesto principalmente por agua y además contiene esparragina (la cual se elimina por la orina). Por esa razón, facilita la eliminación de líquidos evitando así edemas y problemas con la tensión alta. Además al contener poco azúcar es ideal para la dieta de las personas diabéticas.
  2. Buena fuente de Zinc. Este mineral es importante para el buen funcionamiento de nuestro cerebro y que ayuda a aumentar la potencia sexual y favorece la fertilidad.
  3. Es uno de los vegetales más ricos en proteínas.
  4. Los espárragos son buena fuente de fibra, sobre todo celulosa(fibra insoluble) por lo que presentan propiedades laxantes, ayudando a mejorar nuestro tránsito intestinal. Contribuyen a prevenir o mejorar el estreñimiento y otras enfermedades relacionadas como los divertículos en el colon, hemorroides, cáncer de colon… Además la fibra ayuda a reducir el colesterol y favorece la velocidad con la que pasan los azúcares hacia la sangre. esto beneficia en caso de riesgo cardiovascular y diabetes.
  5. Nos aportan diferentes vitaminas. Entre ellas destacamos la provitamina A (betacaroteno), la cual favorece la circulación, la vista y la piel. Dentro de las vitaminas del grupo B, destacan la B1, B2, B3 y B6 , Vitamina C y Vitamina E. Evitan el deterioro cognitivo del cerebro, es un gran antioxidante natural.
Los espárragos ayudan a reducir el estrés y favorecen dormir mejor.

Los espárragos ayudan a reducir el estrés y favorecen dormir mejor.

  1. El comer espárragos favorece el sueño y ayuda a combatir el insomnio. Casi es mejor tomar un revuelto de espárragos que una pastillita para dormir.
  2. Contiene glutatión, compuesto químico que ayuda a desintoxicar y a descomponer los agentes cancerígenos del cuerpo. Se considera al espárrago un gran anticancérigeno, por lo que es muy recomendable ahora que es la temporada añadir espárragos a nuestros platos.
  3. Son buena fuente de Hierro, Magnesio, Potasio, favoreciendo nuestro sistema inmunitario, aconsejable para las personas que tengan anemia. Además, ayudan al buen funcionamiento de nuestros intestinos, músculos y nervios.
  4. Al ser una buena fuente de Ácido fólico, se recomienda tomar espárragos durante el embarazo ya que ayuda a prevenir problemas durante la gestación. También previene otros problemas a la hora de dar a luz e incluso nacimientos prematuros.
  5. Buena fuente de folatos, que participan en la formación de anticuerpos, de glóbulos rojos y globulos blancos.

Y al diccionario ecológico de Huertos de Soria llega ahora la espinaca

La espinaca tiene numerosas propiedades. Por eso las comía Popeye.

La espinaca tiene numerosas propiedades. Por eso las comía Popeye y por eso están en el diccionario ecológico de Huertos de Soria.

  1. La espinaca es una verdura considerada de gran valor por la comunidad médica para tratar los problemas de anemia, así como en su prevención. La razón es que tiene grandes cantidades de hierro. El consumo regular de esta verdura aumenta los niveles de hemoglobina. Se la puede consumir en sopas, ensaladas, jugos, o incluso se le puede poner a la masa para hacer pastas.
  2. Tanto consumir espinaca frecuentemente, como mascar sus hojas es un tratamiento excelente contra las caries. Del mismo modo, para prevenir cualquier infección bucal y dental.
  3. Se ha demostrado que, junto a otros vegetales, la espinaca tiene la propiedad de proteger las membranas mucosas del estómago. Y, por tanto, de prevenir la aparición de úlceras gástricas.
  4. Se considera que comer hojas crudas de espinaca, o el jugo, es favorece los procesos intestinales. Si quieres tratar el estreñimiento, incluye grandes cantidades de este vegetal en al menos una comida del día.
  5. Este vegetal es una fuente de beta-carotenos y otros compuestos útiles para la vista. Previene la deficiencia de vitamina A, el escozor en los ojos, las úlceras oculares y la resequedad.
  6. Al tener un contenido alto en potasio y sodio, la espinaca es muy beneficiosa para mantener estables los niveles de presión arterial. El ácido fólico presente en ella contribuye a reducir la hipertensión. Relaja las venas y mantiene un flujo sanguíneo adecuado.
  7. Posee antioxidantes que fortalecen los músculos, especialmente los del corazón, que bombean sangre a todas las zonas del cuerpo. Es por eso que previene las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, así como los trastornos coronarios.
  8. Diversos compuestos presentes en la espinaca actúan como poderosos antioxidantes que previenen los efectos de los rayos ultravioletas sobre los ojos. por ello, ayuda a prevenir las cataratas.
  9. El potasio, el ácido fólico y otros antioxidantes que tiene la espinaca ofrecen beneficios neurológicos. Entre ellos la reducción de riesgo de padecer el mal de alzheimer.
  10. La constitución de este vegetal, rico en nutrientes, previene la ocurrencia de distintos tipos de cáncer, incluyendo los de la vejiga, próstata, hígado y pulmones. También se usa en pacientes que padecen tumores y enfermedades cancerígenas para fortalecer el organismo.

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