Diccionario ecológico: la letra C

Diccionario ecológico: la letra C
21 abril 2017 Roberto Ortega
In Blog ecológico
Nuestro abecedario ecológico llega a la letra C.

Seguimos con nuestro abecedario ecológico de Huertos de Soria: la letra C. De nuevo, los textos son de la dietista Rebeca Gonzalo.

Del calabacín a la coliflor

El calabacín tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

El calabacín tiene numerosas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Calabacín: Primera entrada de nuestro abecedario ecológico de Huertos de Soria: la letra C. El calabacín contiene vitamina C, A y folatos. Rico en fósforo, potasio, magnesio y calcio. También presenta alto contenido en agua y bajo en calorías. Así mismo, tiene efecto diurético, desintoxicante y depurativo. Contiene fibra que favorece el metabolismo graso. Presenta mucílagos que confiere propiedades emolientes sobre el aparato digestivo. Posee un ligero efecto laxante siendo adecuado en casos de problemas digestivos (dispepsia, gastritis…) y estreñimiento.

Calabaza: rica en vitaminas A, E, C y folatos. Contiene fósforo, potasio, magnesio y calcio. También presenta gran capacidad antioxidante. Baja en calorías y alto contenido de fibra (mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento). Previene las enfermedades cardiovasculares. Beneficioso en casos de hipertensión. Finalmente, refuerza el sistema inmune.

Cardo: contiene bajos niveles de vitamina C. Rico en potasio, fósforo, calcio, hierro y sodio. Presenta cinarina, beneficiosa para el hígado y estimula la secreción biliar. Aporta pocas calorías. Son fáciles de digerir, diurético, laxantes y tónicos.

Cebolla: contiene folatos y en menor cantidad vitaminas C y E. Rica en potasio, fósforo, sodio y calcio. Ayuda a la eliminación de colesterol, regula el nivel de grasa en sangre, previniendo la ateroesclerosis. Además poseee propiedades antioxidantes. Por otra parte, reduce la tensión arterial e impide la formación de trombos. Además, es muy recomendable para problemas circulatorios. Finalmente, presenta también acción antiespasmódica, antifúngico y antibacteriano.

Coliflor: contiene vitamina C, B6, folatos y tiamina (y otras del grupo B). Además es rica potasio, calcio, magnesio, fosforo. Presenta efectos antioxidantes. Del mismo modo, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y de glóbulos rojas. Favorece la absorción de hierro y refuerza el sistema inmunológico. Ayuda al mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas. Finalmente, colabora con el funcionamiento del sistema digestivo y nervioso.

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