¿Quién es…? Silbia Redondo

¿Quién es…? Silbia Redondo
15 mayo 2017 Huertos de Soria
Silbia Redondo

La cocina de La Silbi es el espacio digital donde Silbia Redondo expresa sus ideas gastronómicas así como los eventos en los que participa. Una de sus recetas, “Canelón de verduras thai” es la que ha presentado al Concurso “La receta más ecológica” de Huertos de Soria.

1.- ¿Por qué te decidiste a participar en este concurso?

No conocía Huertos de Soria, y cuando me propusisteis participar, me informé sobre ellos y me encantó la idea de dar visibilidad a un proyecto ecológico, sostenible y que, además, ayudase laboralmente a personas menos favorecidas en nuestra sociedad. Y. además. por supuesto, cuando me lo propusisteis, se trataba de crear y cocinar, y eso es lo que más me apasiona del mundo!!

2.- ¿Desde cuándo creas y publicas recetas en internet? ¿Qué te llevó a ello? ¿Por qué te decidiste a crear tu blog?

Desde hace más de 7 años, en mi blog actual, y dos años antes que colgaba recetas en un espacio que te cedían con el correo, pero era un batiburrillo de cosas.

Así que cuando realmente vi que había personas a las que les gustaba lo que yo hacía, decidí plasmarlo en mi blog actual.

También, en mis inicios con internet, hace como 11-12 años, empecé colgando fotos de las elaboraciones que hacía en el foro de un conocido portal gastronómico en el que conocí otros bloggers que me animaban a crear un blog con las recetas que tenía.

La cocina de la Silbi

3.- ¿De dónde viene el nombre?

La cocina de la Silbi es un nombre sencillo, que apenas hace falta explicarse donde viene… yo cocino… y me llamo Silbia, asi que… en su día no me comí mucho la oreja para buscar un nombre.

Lo único si cabe explicar, que el poner La Cocina de ¨LA¨ Silbi en vez de La Cocina de Silbi, sin el ¨LA¨, no es un error de laismo, sino que quise ponerlo así, por el significado cercano que en este caso le da… ¨LA¨ Silbi, la de siempre, la del barrio… Muchas veces cuando he salido en prensa, no sé si les da miedo porner el LA… pero lo ponen sin él, y además pensarán… menudo fallo, y encima en el nombre del blog, lo voy a arreglar… pues no!! Me gusta con el ¨LA¨, y yo lo pongo así! Jajaja .

4.- ¿Cuáles son tus fuentes de información básicas para el blog o tus redes sociales?

Mi fuente de información básica para mi blog y mis redes, sobre todo, es del conocimiento o experiencias que voy viviendo día a día, durante todos estos años, de congresos de gastronomía a los que asisto, algún curso, charlas, talleres de cocina o showcooking que realizo en diferentes sitios. Bien para alguna empresa con la que colaboro, como para productos de mi tierra, Navarra. O cursos de cocina para enseñar y acercar un poco más mi cocina a las personas que me siguen. O a las que no me conocen y tienen curiosidad y ganas de aprender a cocinar.

Otras fuentes de información básica para mí son cocineros de fuera y dentro de mi comunidad. Entre los que tengo grandes amigos, de los que siempre aprendo un montón. Y al estar metida en este mundillo gastronómico, te da más posibilidad de estar más cerca de ellos y poder plantearles dudas sobre técnica, producto o cualquier cosa que me surja.

También tengo mil libros y revistas de todo tipo de cocina, tradicional, de vanguardia, de postres… Y, por supuesto, de muchos amigos bloggers, que como yo, día a día se lo curran con esfuerzo, y hacen grandes platos, y me solucionan algunas dudas.

5.- ¿Qué redes sociales tienes abiertas? ¿Tienes marcados objetivos en cada una de ellas? ¿En cuál notas más interacción de tus seguidores?

Tengo Facebook, Twiter, Instagram, Pinterest, y Linkedin.

Realmente no tengo objetivos marcados estrictamente, voy viviendo un poco al día de mis redes. Con la que más interacción de mis seguidores tengo es Facebook, que es con la que empecé a moverme en este mundo. Y junto con Twiter e Instagram, con las que más cómoda me siento.

Pero curiosamente, en Facebook trabajo y le doy más visibilidad a mi perfil personal, donde pongo todos los eventos, recetas, talleres, restaurantes, viajes, que realizo. La página me funciona mucho menos, y por eso me vuelco más en cuidar el perfil personal, intentando siempre cuidar y contestar cualquier duda o comentario que me plantean mis seguidores.

Twiter lo uso más para cosas del momento, tuitear en un momento dado sobre un evento. O cosas puntuales que puedan parecer interesantes.

Instagram me gusta porque con solo una foto puedes decir tantas cosas… me gusta hacer fotos bonitas de lo que cocino. Y ésta es una forma más visual y rápida de dar visibilidad a mi cocina dentro de una red social sin que se tenga que leer demasiado. Luego si a mis seguidores les gusta, ya irán a ver la receta al blog. O me preguntarán por ella.

6.- 3 chefs a los que te gustaría conocer. ¿Por qué?

Me he tenido que parar unos segundos a pensar. He tenido la oportunidad de conocer a varios chefs reputados de nuestro país en persona. Pero solo con algunos he podido intercambiar alguna palabra en una conversación, de la que no me ha aportado gran cosa.

Si tuviese que profundizar más en una conversación, creo que me gustaría conocer más a Joan Roca, porque es un tío con grandes conocimientos y un crack en la cocina. Pero a la vez se le ve un tío sencillo, y que conserva esa humildad que seguramente ha hecho que sea parte de su éxito.

Macarena de Castro, aunque tuve la suerte de tenerla como profesora en una beca de cocina que hice en Madrid hace un par de años. Me gustaría más aprender y charlar con esta mujer por ser una gran y muy buena cocinera. Defensora del producto de su tierra, y ser una mujer luchadora en este mundillo gastronómico de hombres.

Me estoy ciñendo a los cocineros de nuestro país, así que en tercer lugar creo que me gustaría pasar un rato con David Muñoz, porque aunque ese mal carácter que nos hace ver en programas de tv, rudo, tosco y muy extremista, sería muy interesante poder charlar de cocina con él… Me flipan esas mezclas de sabores, texturas y aromas que hace… la cantidad de producto asiático que usa, esa energía que tiene en la cocina, esa creatividad y esa locura que forman parte de su identidad como cocinero.

7.- ¿Qué ciudades del mundo te gustaría descubrir desde el punto de vista gastronómico? ¿Alguna razón en particular?

Sin duda, Bangkok (Tailandia), Tokio (Japón), Nueva Delhi (India) o New York. El motivo de cada una es diferente, pero a la vez, el motivo común es las diferentes mezclas de especias, sabores, aromas, texturas que forman parte de la cultura y la identidad de cada país.

8.- ¿Qué tiene tu receta de especial para ser la receta más ecológica? ¿Por qué deberían votarte?

Canelón de verduras Thai

Es una receta en la que he utilizado varios de los productos ecológicos de la cesta con la que nos obsequió Huertos de Soria. Y he intentado que todos los ingredientes que componen mi plato sean de origen vegetal, demostrando que no hace falta meter carne o pescado en un plato para que tenga una pinta interesante y un sabor brutal. Creo que deberían votarme solo si creen que les puede gustar mi receta, ya que como cada plato que hago, está hecho con muchas ganas, ilusión, y sobre todo cariño. Y eso se nota en el resultado final.

Ya puedes votar la receta de Canelón de verduras thai creada por Silbia.

¿Quieres probar una cesta de verduras y frutas ecológicas como la que ha servido de base para las recetas del Concurso “La receta más ecológica“? Ahora es el momento. Con ella podrás emular la receta que ha creado Silbia Redondo, publicada en “La cocina de La Silbi“.

Comments (2)

  1. yasin 1 año hace

    necesito 69 cestas de 9 kg

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