Recetas con repollo para que no siempre lo comas igual

Recetas con repollo para que no siempre lo comas igual
17 marzo 2017 Roberto Ortega
Tres recetas con repollo.

Hoy nos metemos en la cocina para hacer algunas recetas con repollo. Para que no siempre lo comas igual. Y, mientras tanto, si te interesa saber más de esta verdura, mira esta entrada de nuestro blog. Empecemos.

Repollo al ajillo

Recetas con repollo, sugerencias para hacer en cualquier momento.

Recetas con repollo, sugerencias para hacer en cualquier momento.

Ingredientes para cuatro personas

1 repollo. ½ cabeza de ajo. 1 cucharadita de pimentón. Aceite de oliva. Agua. Sal

Cómo hacerlo

  1. Comenzamos limpiando el repollo, para ello le quitamos la raíz y las hojas que lo recubren. A continuación lo partimos a la mitad, picamos cada una en juliana y lo ponemos todo en un escurridor. Lavamos bien el repollo y lo dejamos escurrir.
  2. Ahora, echamos el repollo en una olla, lo cubrimos con abundante agua y lo llevamos a ebullición. Sazonamos, bajamos un poco el fuego y lo dejamos hacerse durante media hora sin tapar. Pasado el tiempo de cocción escurrimos el repollo y lo reservamos.
  3. Pelamos los dientes de ajo, los laminamos y los sofreímos en una sartén grande. Antes de que lleguen a dorar echamos una cucharadita de pimentón dulce, apartamos la sartén del fuego para que no se nos quede y removemos bien. Inmediamente echamos el repollo y volvemos a poner la sartén al fuego.
  4. Por último, sazonamos, rehogamos todo junto durante 10-15 minutos. Si vemos que nuestra receta se seca, le añadimos una cucharadas del agua de cocer el repollo.

Recetas con repollo verde y morado y con sésamo tostado y sésamo negro

Así luce la receta de repollo con dos variedades de sésamo.

Así luce la receta de repollo con dos variedades de sésamo.

 

Ingredientes para tres personas

250 grs. lombarda, repollo morado. 250 grs. repollo blanco. 1 zanahoria grande. 1 cucharada grande sésamo tostado. 1 cucharada grande sésamo negro. Sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen extra

Cómo hacerlo

  1. Lavar los repollos hoja a hoja y quitar la parte dura con un cuchillito afilado. Picar en juliana. Lavar, pelar y rallar fina la zanahoria.
  2. Para finalizar, poner todos los ingredientes en una ensaladera y aderezar con sal, 2 cucharadas de zumo de limón. Aceite a gusto. Espolvorear con las semillas de sésamo.

Repollo con gambas

Repollo con gambas.

Repollo con gambas.

Ingredientes para 4 personas

24 gambas. 1 repollo. Caldo de pescado. Aceite de oliva. Una copa de vino oloroso. 2 dientes de ajo.

Cómo hacerlo

  1. Se pica el repollo muy menudo y se cuece en una cacerola con agua y un poco de sal. Cuando la cocción esté terminando, se introduce un saquito de hilo o estameña que contenga las cabezas y caparazones de las gambas (que se retira después). Una vez cocido, se escurre el repollo y se reserva.
  2. En una cazuela (de aluminio o de acero) se prepara un sofrito con aceite y ajo picado. Después de dorar el ajo se añaden las colas de gambas (peladas) y se rehogan con el conjunto.
  3. Finalmente, se incorpora el repollo cocido junto con una copa de caldo de  pescado y otra de vino oloroso. Se le da unos hervores a fuego medio, a la vez que se revuelve suavemente, y se sirve, bien caliente, en la misma cazuela.

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